Ulrich Meier wurde 1960 in Hamburg geboren. Nach einer Ausbildung und Tätigkeit als Erzieher studierte er am Priesterseminar in Stuttgart. Seit 1990 ist er Priester und 2006 übernahm er die Leitung des Priesterseminars Hamburg. Außerdem ist er als Redakteur der Zeitschrift ›Die Christengemeinschaft‹ und als Seelsorger in Hamburg aktiv.
Ulrich Meier ist verheiratet und Vater von fünf Kindern.